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Los riesgos de consumir carne de cerdo

Dr. Wilfredo Ruíz Méndez

En el ámbito de la salud, los seres humanos solemos correr grandes riesgos por causa de nuestra alimentación. Como seres racionales –aunque razonamos poco en lo que a nuestra alimentación se refiere– deberíamos analizar los riesgos a los que nos exponemos cuando ingerimos, por ejemplo, carne de cerdo. Nos vendría bien conocer lo perjudicial que resulta el consumo de dicho producto, las enfermedades que genera y el impacto perjudicial que tiene sobre nuestra salud. Aunque la carne de cerdo es muy demandada en todo el mundo, paradójicamente es uno de los productos más reprobados por los profesionales de la salud. En este artículo haremos referencia a tres riesgos que corremos al consumir carne de cerdo. El riesgo de los microorganismos patógenos Las investigaciones sugieren que la carne de cerdo puede ser muy dañina para nuestra salud por la contaminación con bacterias que provocan enfermedades. La revista Consumer Reports publicó en enero del 2012 un estudio [...]

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